Хамон чи прошуто: що обрати?
Коли ти згадуєш про хамон чи прошуто, одразу відчуваєш аромати Середземномор’я. Іспанська та італійська кухня змагаються за увагу гурманів. Хоча вони й схожі, але… ні, різні. Як же вибрати між цими двома смаколиками?
Історія виникнення
Історія хамона починається в Іспанії кілька століть тому. Слово хамон означає шинка на іспанській. Процес в’ялення майже не змінився з тих часів. Навіть зараз, у цифровому світі, все залишається ручним.
Прошуто, натомість, італійська винахідливість. Відомий з римських часів, він причаївся на вікових рецептах. Спостерігаючи за шанувальниками прошуто, розумієш, що це більше, ніж просто їжа.
Процес виготовлення
Хоча обидві шинки в’ялять, існують водночас подібності та різниці. Хамон виготовляють з свинини, яка заздалегідь оброблена лише сіллю. Час в’ялення сягає до 36 місяців. У залежності від регіону, можна додати спеції. Але це лишень десь.
Прошуто, про яке йдеться, зазвичай мають на увазі прошуто ді Парма. Тут все інакше. Свинину натирають не лише сіллю, а й іншими природними пом’якшувачами. А час витримки — понад рік.
Отже, що обрати?
- Якщо любиш пікантність, хамон буде до душі.
- Чекаєш ніжного смаку? Прошуто відповість твоїм вимогам.
- Ціна теж різниться — не забувай про це.
Іноді вибір залежить виключно від настрою. Бо просто хочеться відчути себе на сонячному узбережжі. Чи то Іспанії, чи Італії.
Популярність у світі
Інтерес до хамона та прошуто зростає. Вони пробиваються у меню навіть найвіддаленіших куточків планети. Розуміючи це, ресторани вже давно включають їх до своїх страв.
Навіть у маленьких кав’ярнях часом можна знайти сендвіч з прошуто. Ну а супермаркети просто ошаленіли від такого попиту. В цьому є щось невловиме, зрозуміле лише гурманам.
Несподівані факти
- Справжній хамон з Іспанії важко підробити — його легко відрізнити.
- Прошуто часто зʼявляється в компанії з іншими делікатесами, такими як інжир або диня.
- Це прекрасне джерело білка, але і засіб встановити своє гастрономічне становище.
Загалом, це не просто про їжу. Це про стиль життя. Обравши один з делікатесів, ви обираєте цілу культуру. На мить стаєте частиною Іспанії чи Італії. А може, на відпочинку з бокалом вина? Насолоджуйтесь ж життям!
Компот на додаток?
Іноді так. Досвідчені гурмани знають, що до хорошого хайму треба відповідний напій. Іноді це хороший компот, або ж здорова порция вина. Бо смак — це не тільки їжа. Це і все навколо.
Робіть так, як підказує серце. Воно не обдурить. Додайте хамон чи прошуто, і життя стане смачнішим.
